健康維持に欠かせないアミノ酸。あらゆる場面で私たちの身体をサポートするアミノ酸の基本情報と主な機能をご紹介します。
フェニルアラニン／略号：Phe
フェニルアラニンは必須アミノ酸の1つであり、体内ではチロシンの原料、脳内では神経伝達物質のノルアドレナリンとドーパミンを合成する材料として使われています。大豆製品や乳製品などに多く含まれています。
※参考資料：神谷俊一 著「アミノ酸バイブル」（三水社）
FOODS & FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN . No.206（2002）
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