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健康維持に欠かせないアミノ酸。あらゆる場面で私たちの身体をサポートするアミノ酸の基本情報と主な機能をご紹介します。
システイン（シスチン）／略号：Cys（Cyss）
システインは、非必須アミノ酸の1つであり、反応性に富むスルフィドリル基を持ち、硫黄原子を含むアミノ酸です。この性質により、抗酸化作用や皮膚の紫外線防御作用などが知られています。シスチンはシステイン2個がSS結合で結びついたものです。
※参考資料：神谷俊一 著「アミノ酸バイブル」（三水社）
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